Category: еда

Дореволюционный общепит

- Гарри!!!
- Я слушаю тебя, Билли!
- Я хотел сказать, Гарри, ...что пора подавать к ужину вилки. Не пристало джентльмену есть с ножа!
(с)


Работник, № 2, 1906

Экие чистоплюи, понимашь...
Не руками же едят и не с полу.
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Еще раз о зарплатах и ценах

Так ли было все плохо при царизме?
Зарплаты, цены в Царской России.
Батон чёрного черствого хлеба весом в 400 грамм - 3 копейки,
Батон ржаного свежего хлеба весом в 400 грамм - 4 копейки,
Батон белого сдобного хлеба весом в 300 грамм - 7 копеек,
Картофель свежий урожай 1 килограмм - 15 копеек,
Картофель старый урожай 1 килограмм - 5 копеек,
Мука ржаная 1 килограмм - 6 копеек,
Мука овсяная 1 килограмм - 10 копеек,
Мука пшеничная высшего сорта 1 килограмм - 24 копейки,
Мука картофельная 1 килограмм - 30 копеек,
Макароны простые 1 килограмм - 20 копеек,
Масло подсолнечное 1 литр - 40 копеек,
Курица парная 1 килограмм - 80 копеек,
Яйцо отборное десяток- 25 копеек,
Мясо говядина лопатка 1 килограмм - 45 копеек,
Мясо свинина шейка 1 килограмм - 30 копеек

Теперь о жаловании служащих в дореволюционной России. Самые маленькие оклады в начале XXвека были у младших чинов государственных служащих в размере 20 рублей в месяц. Столько же получали простые служащие почты, земские учителя младших классов, помощники аптекарей, санитары, библиотекари и т.д.
(очередные подсчеты в интернете)



Вечернее время, № 572, 1913

Негритянские бутерброды

Рецепт от американских поваров


Правда, № 96, 1932

А это фото бутерброда


The Afro Аmerican, 12.12.1931

А это "сувенир" - веревка, которой пользовался доктор Солсбери, чтобы повесить Мэтью Уильямса. Белые господа, женщины и дети несли эти сувениры домой на память.


Сколько комнат положено буржую

Гражданин буржуй, правительство, рассмотрев ваш вопрос, пришло к заключению, что в общем и целом вы занимаете чрезмерную площадь. Совершенно чрезмерную. Вы один живете в семи комнатах. И посему, просит вас добровольно, в порядке трудовой дисциплины, отказаться от столовой.



Правда, № 39, 1918

141 год со дня рождения Ф.Э. Дзержинского






Страна тогда голодала, голодали и чекисты.
В доме на Лубянке, где помещалась ЧК, большими праздниками считали те дни, когда в столовой подавали суп с кониной или рагу из конины.
Обедал Дзержинский вместе со всеми — в столовой — и сердился, когда ему подавали отдельно в кабинет.
— Я не барин, — говорил он, — успею сходить пообедать.
Но часто не успевал и оставался голодным.
В такие дни чекисты старались позаботиться о нём и накормить.
Один чекист привёз как-то восемь больших картофелин, а другой достал кусок сала.
Картошку почистили, стараясь шелуху срезать потоньше. А очищенные картошки порезали и поджарили на сале. От жареного сала по коридору шёл вкусный запах. Чекисты выходили из своих комнат, нюхали воздух и говорили:
— Невозможно работать. Такой запах, что кружится голова.
Постепенно все узнали, что жарят картошку для Дзержинского. Один за другим люди приходили в кухню и советовали, как жарить.
— Да разве так надо жарить, — ворчали некоторые.
— Нас надо было позвать, мы бы научили…
— Жарят правильно, — говорили другие.
— Нет, неправильно, — возражали третьи.
А повар вдруг рассердился и сказал:
— Уходите отсюда все. Двадцать лет поваром служу — картошку не зажарю? Уходите, а то я нервничаю.
Наконец картошка изжарилась. Старик курьер понёс её так бережно, будто это не картошка, а драгоценность или динамит, который может взорваться.
— Что это? — спросил Дзержинский.
— Кушанье, — ответил курьер.
— Я вижу, что кушанье, — сердито сказал Дзержинский. — Да откуда картошку взяли? И сало. Это что за сало? Лошадиное?
— Зачем лошадиное, — обиделся курьер. — Не лошадиное, а свиное.
Дзержинский удивлённо покачал головой, взял было уже вилку, но вдруг спросил:
— А другие что ели?
— Картошку с салом, — подумав, сказал курьер.
— Правда?
— Правда.
Дзержинский взял телефонную трубку и позвонил в столовую. К телефону подошёл повар.
— Чем сегодня кормили людей? — спросил Дзержинский.
Повар молчал.
— Вы слушаете? — спросил Дзержинский.
— Сегодня на обед была картошка с салом, — сказал повар.
Дзержинский повесил трубку и вышел в коридор. Там он спросил у первого же встречного человека;
— Что вы ели на обед?
— Картошку с салом, Феликс Эдмундович.
Ещё у двух людей Дзержинский спросил, что они ели.
— Картошку с салом.
Тогда он вернулся к себе и стал есть. Так чекисты заботились о Дзержинском.
(Ю. Герман, Рассказы о Дзержинском)

Кстати, Герман не написал, что Дзержинский узнал об этом обмане и некоторые сотрудники все-таки схлопотали взыскание.

Купить хлеба к чаю

Усё! Нашли! Вычислен заказчик и исполнитель убийства Бабченко - почетного орденоносца  "Ветерана Кащенко"



Все мы умеем читать между строк.
"Организовать чаепитие" - убить особо изощренным способом.
4 года назад Марина Юденич публично призывала некоего Рамзана (понятно - Кадырова) организовать чаепитие с Бабченко.
Не прошло и полгода, как Бабченко решил нанести ответку на угрозы.
"Сходить за хлебом" - вендетта, кровная месть на оскорбление.
Но силы были слишком неравны. Когда Бабченко пошел за хлебом к чаю, в булочную завезли только "Бородинский". И - приходи, кума, любоваться.

РИСПИС: Полтора бобра глубоко скорбит по поводу преждевременной гибели гражданина Бабченко, т.к. накрылся канал описания "кащенских новостей"

Пора вынести тело и захоронить по-христиански





Необходимо поднять вопрос о захоронении Пирогова. Хватит заниматься безобразием. Прошло сто пятьдесят лет. Даже по православным канонам — я не считаю, что Пирогов сегодня захоронен. И в сердце Украины могила, где лежит труп, — это неправильно. Пора это прекратить. Пирогова нужно похоронить по-христиански. Мракобесов из Синода, которые ни хрена не понимают в христианской религии заочно осудить.

У историков есть воспоминания Александры Антоновны
Спустя три дня со времени кончины Пирогова Александра Антоновна очень изменилась, состарилась. Она долго молчала при встрече, а потом тихим голосом заговорила: «Надругается Выводцев над Николай Иванычем. 6 марта 1881 года , когда у Коли случился рецидив и состояние его здоровья резко ухудшилось, он обратился ко мне с просьбой. «Саша, - сказал он, - очень прошу, постарайтесь с Володей (сын Пирогова - археолог Владимир Пирогов) сделать всё, чтобы меня похоронили рядом с мамой». Когда Коля умер, я передала его просьбу Выводцеву. А он дернул несколько раз за правый ус и сказал: «Николай Иванович больше принадлежал медицине. Ей и решать, как с ним поступить». Я ничего не могла ответить этому человеку

Сегодня мавзолей и лежащее в нем тело хирурга еще не вызывают острых споров среди современников. Хотя многие из них уже и не могут ответить на вопрос о том, почему Пирогова не похоронили? Другая же часть населения страны относится к мавзолею со смешенными чувствами: от любопытства до высказывания уважения к памяти врача.
Что будет с мавзолеем дальше? Найдет ли Пирогов последний покой в земле или будет вечно предметом визуального ознакомления зевак и иностранных туристов – сказать сегодня трудно.
Заслужил ли врач такой участи? Тоже не совсем понятно.

Рекомендации по питанию беднякам до революции

Как питаться бедной семье из 5 человек, затрачивая на питание от 21 до 27 рублей в месяц.



Русский фунт = 0,409 кг
Средняя заработная плата в Российской империи в 1900 году указывается в 33 руб.

Итак, на пятерых при затратах 27 руб. в месяц
завтрак : 204 гр. овсяных круп, 1 литр молока, 51 гр. сахара, 818 гр. хлеба 2 сорта
обед: 613 гр. говядины, 818 гр. картофеля, 818 гр. капусты, 102 гр. сала, 613 гр. ржаного хлеба
ужин: 613 гр. хлеба 2 сорта, 306 гр. сыра нежирного, 51 гр. сахара, 51 гр. сливочного масла

В современные цены перевести можете сами, как и считать далее:




М.И. Покровская, "Как вести бедное хозяйство", 1900